CHAMPAGNE YANNICK PRÉVOTEAU

Nieuwe samenwerking sinds februari 2022.

Eric en Yannick Prévoteau stammen af van een oud wijnbouwersgeslacht. Hun wijndomein beslaat ongeveer 10 hectaren in de Marnevallei verspreid over 10 verschillende dorpen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 30 jaar. Het wijnhuis is in het bezit van het certificaat 'Haute Valeur Environnementale' (HVE-3), hetgeen wijst op het belang dat zij hechten aan moderne milieu-aspecten van hun wijnbouwpraktijk.

Eric en Yannick maken parcellaire wijnen vaak zonder toepassing de malolactische fermentatie om de frisheid van hun wijnen te garanderen.

Als 'récoltant-manipulant' verbouwt Champagne Yannick Prévoteau haar eigen druiven, maakt haar eigen wijnen en zorgt zelf voor hun vermarkting, van A tot Z.