Pierre Paillard - Les Mottelettes 2013 Grand Cru : complex en balans.

42,98 € Excl. BTW - 52,00 € incl. BTW

 

 

COMPLEX EN BALANS

 

 

95/100 Robert Parker :

"Vol, vrij rijk, maar puur en droog, dit is een opmerkelijke, zo niet geweldige Blanc de Blancs vol spanning, grip en karakter. De afdronk onthult een stevige structuur, pure mineraliteit en een goede lengte. een uitzonderlijke Blanc de Blancs van Bouzy. Een echte aanrader." (millesime 2013)

 

16,5/20 Gault & Millau :

"Een blanc de blancs met een fijne en elegante neus, super complex: de aroma's zijn versmolten en onthullen de aroma's van neroli, verse amandel, fruitpitten, jeneverbes en zeer frisse kruidachtige toetsen. In de mond komen de precisie van de aanraking en de volheid van de wijn samen. De afdronk is lekker met een perfecte dosage. Schitterende balans voor deze zeer Bouzy blanc de blancs die gecombineerd kan worden met een romige risotto met witte truffel." (millesime 2014)

 


 

Omschrijving :

Witte perzik in de neus, vanille, bloemen, een hint van krijt, wijds in de mond, fris en lichte smaken van Engelse room met citrusfruit. De cuvée Les Mottelettes 2013 is delicaat en compact, met een gouden kleur. De bubbels zijn fijn en elegant. Ook millésime 2015 is bij ons verkrijgbaar.

De cuvée Les Mottelettes is een Blanc de Blancs-champagne gemaakt van Chardonnay die alleen afkomstig is van de Grand Cru-wijngaard van Bouzy, een wijndorp waar deze druivensoort juist uiterst zeldzaam is. Bouzy geeft een volle, rijpere Chardonnay dan normaal met als resultaat dat erg lijkt op een stille wijn.

Deze Blanc de Blancs gemaakt door Antoine en Quentin Paillard wordt gevinifieerd in delen en daarna langdurig in kelders gerijpt. Deze langdurige veroudering geeft de champagne rondheid en complexiteit. De cuvée Les Mottelettes 2013 is een extra brut (dosering van 2 g/l) om een goede balans tussen zachtheid en versheid te behouden. Een opmerkelijke Blanc de Blancs.
 
 
 

Druivensoort : 100% Chardonnay (Blanc de Blancs).

 

Terroir : Bouzy, Grand Cru (Montagne de Reims).

 

Dosage : 2 g/l (extra brut).

 

Millesimejaar : 2013 en 2015 beschikbaar.

 

Wijn-spijs : romige risotto met witte truffel.

druivensoort

100% chardonnay

cuvée

millésime

- la Revue du vin de France (2021) : 

"... beloofd een wijn te zijn die langer dan 15 jaar bewaard kan worden."

 

- 17,5/20 Le Point

 

- 93/100 Gerhard Eichelmann (Welt am Sonntag, 2018) :

"Champagne afkomstig uit een enkele wijngaard uit Bouzy, geconcentreerd, rokerig, intens, krachtig, mineraal, veel substantie en resonantie." (millesime 2013)

 

- 95/100 The Wine Advocate, Stephan Reinhardt :

"The 2012 Les Mottelettes Bouzy Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut is from an old vineyard planted with Chardonnay and roughly 10% Pinot Blanc in 1961. The wine opens very precise and fresh on the nose, where ripe, concentrated and slightly flinty fruit aromas are revealed. Round and generous on the palate yet precise and fresh, with a crispy character, this is a 'white' Bouzy with great complexity and length. Still terribly young, this fascinating Blanc de Blancs should be kept at least a decade. Disgorged August 2017 with a dosage of 2.7 grams per liter; tasted in April 2018." (vintage 2012)

 

- 17/20 Bettane & Desseauve :

"2012 is geweldig, perfect gebeiteld, kristalachtig in de mond en met een sterke mineraliteit." (millesime 2012)

 

- 92/100 Robert Parker :

"The 2010 Les Mottelettes Bouzy Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut is from a Chardonnay plot planted in 1960, in the lower part of Bouzy, where the pure chalk lays only 50 centimeters below the top soil (...). Full bodied, pretty rich, but pure and dry, this is a remarkable if not great Blanc de Blancs full of tension, grip and character. The finish reveals a firm structure, pure minerality and great length. This is an outstanding Blanc de Blancs from Bouzy. Highly recommended." (millesime 2010)

 

Champagnes van Pierre Paillard worden o.a. geserveerd in restaurants zoals : L'Arpege*** (Parijs), L'Ambroisie*** (Parijs), Maison Rostang** (Parijs), L'Assiette Champenoise*** (Reims).

*retour