Dehours & Fils - 'Brisefer' 2012 Blanc de Blancs : ample, généreux, expressif.

37,36 € HT - 45,20 € TTC

 

 

AMPLE, EXPRESSIF, GÉNÉREUX

 

 

nouveauté 2020

 

Jérôme Dehours, le vigneron : "Vigne de chardonnay plantée en bas de côte en 1947, 1966, 1992 et 2015. De faible pente (5%), exposée au levant, composée d’argiles sédimentaires du sparnacien ayant subit une décarbonatation en surface (très faiblement calcaires... !). Notre grand-père, pionnier des vignerons "manipulants" , y voyait un grand terroir, et y réalisait déjà sa grande cuvée."

 

 

Cépage : 100% chardonnay (vieilles vignes)

 

Millésime : 2012

"Frappé par des gels de printemps, des grêles estivales et les ravages du mildiou, l'année 2012 a donné du fil à retordre aux Champenois. Mais au final, le résultat est exceptionnel. Les raisins ont atteint une concentration naturelle hors normes. Les pinot noirs, particulièrement succulents, annoncent de grands blancs de noirs." (RVF)

 

Dosage : 0 g/l

 

Tirage limitée : 1.474 bouteilles tirées le 26 juin 2013

 

Servir : 13 - 15 degrés dans un grand verre à blanc

 

Élevage : sur lies et en fûts de 200, 300 et 500 litres.

Le cépage

100% chardonnay

La cuvée

millésime

- 17/20 Gault & Millau 

"Cet extra brut présente beaucoup de finesse grâce aux raisins issus de vieilles vignes de chardonnay. L'élevage sous bois procure au vin noblesse et gras, avec de belles notes d'évolution. La bouche minérale reste bien tendue, avec des notes torréfiées et des notes de citron confit. Ce vin, qui a conservé toute sa fraîcheur, se savourera avec des brochettes de suprêmes de volaille snackés et laqués à la pâte de citron moutardée." (millésime 2008)

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