C'est depuis août 2022 que nous avons commencé à collaborer avec Ludovic Manteau, le vigneron du domaine Champagne Manteau Rivierre. En découvrant ses vins, on ne peut être que d'accord avec son slogan : "créateur authentique de champagnes atypiques." Voici un champagne qui a bénéficié d'un vieillissement de 14 années (!) dans l'obscurité des caves de Champagne Manteau Rivierre.

Dégustation :

Nez puissant, crémeux, bonnes bulles fines, fruits jaunes mûres, ananas, pamplemousse, équilibré, arômes légèrement mielés, très grande longueur en bouche.

Millésime : 2008.

Dosage : 0 g/l (brut nature).

Assemblage : 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay.

Ludovic Manteau perpétue avec passion, à Mancy, l'œuvre initiée par son grand-père Roger Rivierre en 1936. Animé par une réelle volonté de réduire l'empreinte environnementale, il cultive son vignoble de 6 hectares, planté des trois cépages champenois, répartis sur les terroirs de Mancy (40%), Romeny-sur-Marne (40%) et Baye (20%) pour produire avec sensibilité environ 7.000 bouteilles par an d'une gamme inspirée de 7 champagnes de personnalité.