Dehours & Fils - Lieu-dit Brisefer Réserve Perpétuelle - nouveauté mai 2021.

43,97 € HT - 53,20 € TTC

 

Nouveauté du vigneron 2021.

 

Jérôme Dehours, le vigneron : "Notre conviction aujourd'hui, c'est que l'expression d'un terroir trouve un sens dans l'assemblage des vendanges qui se suivent, en allant au-delà de "l'effet millésime".

"Nous avons commencé à constituer, à partir de 2013, une réserve perpétuelle pour chaque cuvée parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est 35% pour Brisefer.

 

Cépage : 100% Chardonnay (Blanc de Blancs).

 

Terroir : lieu-dit 'Brisefer', Mareuil-le-Port (Vallée de la Marne). 

Vigne de Chardonnay plantée en bas de côte en 1947, 1966 et 1992. De faible pente (5%), exposée au levant, composée d'argiles sédimentaires et faiblement calcaires.

 

Dosage : 0 - 2 g/l (extra brut).

 

Vinification : en fûts de 200, 300 et 500 litres avec levures indigènes et élevage sur lies.

 

Service : dans un grand verre à blanc et à une température supérieure à 10 C. Carafage possible.

 

Production limitée d'environ 2.000 bouteilles.

 

Disponible (mai 2021) : 10 bouteilles.

Le cépage

100% chardonnay

La cuvée

extra brut

- nouveauté du vigneron, disponible mai 2021.

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