Larmandier-Bernier - Rosé de Saignée Premier Cru : nouveauté août.

51,24 € HT - 62,00 € TTC

 

La Revue du vin de France :

"Plein feu sur le fruit juteux du pinot noir complanté avec du pinot gris à Vertus, d'un éclat incroyable, nuancé par des arômes floraux."

 


 

Cépages : 90% Pinot Noir, 10% Pinot Gris.

 

Terroir : Vertus Premier Cru (Côte des Blancs).

 

Dosage : 2 g/l (extra-brut).

 

Rosé de macération : Cette cuvée provient des Pinots Noirs cueillis à Vertus et de Pinots gris complantés dans ces mêmes vieilles vignes. Elle est obtenue par une macération de quelques jours des baies, technique peu utilisée en Champagne. 

Pierre Larmandier, le vigneron : "En Champagne, la plupart des rosés sont obtenus par assemblage de vin blanc et d’un peu de vin rouge d’appellation champagne. Au contraire, le rosé de saignée est obtenu par macération directe des pinots noirs. Plus exigeante, cette vinification demande une très bonne maturité des raisins. C’est le véritable rosé."

 

Quand boire : ce Champagne Rosé convient bien à l’apéritif comme avec un tartare de thon ou des viandes délicates.

 

En stock pour l'année 2021 : 18 bouteilles.

 

 

Tout le domaine est cultivé en biodynamie depuis 1999 :

-> viticulture en biodynamie - préservation du patrimoine de vieilles vignes, 0% pesticides.

-> élevage naturel - levures indigènes et élevage prolongé sur lies en fûts et foudres pendant 11 mois.

-> peu d'intervention - vins purs, ni filtration, ni collage, peu ou pas de dosage.

Le cépage

assemblage

La cuvée

rosé

- 94/100 la Revue du vin de France :

"Plein feu sur le fruit juteux du pinot noir complanté avec du pinot gris à Vertus, d'un éclat incroyable, nuancé par des arômes floraux."

 

- 94/100 Robert Parker, Wine Advocate (2021) :

"Bursting with aromas of pear, plums, orange rind and sweet berries, it’s medium to full-bodied, round and enveloping, with a ripe core of fruit and the most phenolic presence I’ve tasted in this perennially superb cuvée. That makes this 2018 base a more vinous, gastronomic wine, which will offer interesting possibilities at the table." (base 2018)

 

- coup de cœur la Revue du vin de France (2018) :

"La cuvée Extra Brut Premier Cru Rosé de Saignée dévoile une superbe maîtrise de la saignée de ce rosé élevé en œufs béton. Ses 10 % de pinot gris enveloppent une matière juteuse et une finale claquante de fruits."

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