Christian Gosset - Blanc de Chardonnay Aÿ Grand Cru 2016 - nouveauté juillet.

42,98 € HT - 52,00 € TTC

 

Nouveauté. En stock depuis le 12/07/2021.

 

Dégustation

 

Nez : discret, agrumes et vanille, puis laitue de mer, iodée et exotique.

Bouche : attaque tranchante, puis l'équilibre est svelte. Le vin se révèle au réchauffement avec une structure acide, riche ornée de tanins discrets. L'efferverscence accompagne l'ensemble, la texture est pleine et ferme sur des arômes d'anis et de pêche blanche.

Finale : longue (6 secondes), crayeuse et légèrement saline.

 

Terroir : Aÿ Grand Cru. Lieu-dit La Croix-Courcelles, bas de coteau orientation sud. Sol profond sur craie. Vigne plantée en 1992.

 

Millésime : 2016.

 

Cépage : 100% Chardonnay.

 

Vinification : élevage en fûts, pas de filtration.

 

Dosage : 1 g/l (extra-brut).

 

Potentiel de garde : 12 ans.

 

Servir : à 12 degrés dans une flûte bien galbée.

 

Mets-vin : rechercher aujourd'hui les beaux accords avec les produits de la mer : la jeunesse, la mineralité et la fermeté. Des dés de thon snackés, des filets de rougets, des médaillons de lotte.

Le cépage

100% chardonnay

La cuvée

millésime

- 16,5/20 Gault & Millau :

"Le nez exprime fièrement son terroir, dominé par une minéralité crayeuse. En bouche, le vin se montre riche, mûr, sapide, salivant grâce à son onctuosité apportée, là encore, par la craie. Le dosage minimaliste de 1 g/l rehausse la texture cristalline. Un ambassadeur du terroir d’Aÿ qu’il faudra savourer pour lui-même."

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