Yannick Prévoteau - Héritage Brut : nouveauté mars 2022.

23,14 € HT - 28,00 € TTC

En stock depuis le 15/03/2022.

 

RICHE ET ÉQUILIBRÉE

 

15/20 Gault & Millau :

"Nous retrouvons l'univers délicat comme signature de cette maison. Les bulles sont très fines venant doucement crépiter au palais. Le nez est subtil sur le floral, les fruits blancs frais, les agrumes et particulièrement le kumquat. La bouche est délicate, mais non dénuée d'une certaine mâche dotée d'une très belle trame d'amer noble (zeste)."

 

Œil : Or jaune, bulles abondantes et fines.

Nez : Ouvert, expressif et délicat, dévoilant des notes d'agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche.

Bouche : Équilibrée, alliant fraicheur et vinosité, elle se révèle précise, fruitée et dotée d'une belle longueur en fin de bouche.

 

Assemblage : 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, dont 40% de vin de réserve.

 

Dosage : 8 g/l (brut).

 

Vieillissement : 3 ans (minimum légal pour le champagne est de 15 mois).

 

Quand boire : apéritif, crustacés, poisson blanc, volaille, plateau de fromages. Cocktails, célébrations.

 

Champagne Yannick Prévoteau est certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE3). Nouvelle collaboration pour nous en 2022.

Le cépage

assemblage

La cuvée

brut

- 15/20 Gault & Millau

 

- Dussert-Gerber (2022) :

"... il dégage cette belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronelle, de brioche et d'abricot frais, équilibré, d'une belle harmonie, de mousse soyeuse."

 

- 1 étoile Guide Hachette (2022) :

"Les 3 cépages champenois font presque jeu égal dans ce brut né de la récolte 2018 complété par 40 % de vins de réserve. Il en résulte une robe très dorée et une palette plutôt évoluée - fleurs jaunes, notes beurrées briochées et au palais, fruits secs grillés - et une bouche puissante, vineuse et longue, marquée par en finale par la torréfaction. Parfait pour une viande blanche ou un poisson en sauce."

 

- médaille d'argent - Concours Mondial de Bruxelles (2021)

 

- médaille d'argent - Terre de Vins (2021)

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