Pierre Gimonnet - OEnophile 2012 Non Dosé : RUPTURE

31,82 € HT - 38,50 € TTC

RUPTURE depuis 05/12/2020.

 

AUTHENTIQUE ET MINÉRAL

 

 

16,5/20 la Revue du vin de France (RVF) :

"Douce patine suave et complexe, mettant en lumière de fines notes de noisette, et une matière intense et fruitée. Un élan franc lui confère une grande jeunesse, une finale nourrissante. Une évolution sereine reste à venir."

 

17/20 Gault & Millau :

"Très beau nez pour cette cuvée non dosée, dévoilant des notes de fruits secs qui commencent à poindre avec beaucoup de finesse. Le fond de vin se montre parfaitement équilibré entre tension et race des grands crus, avec ce soupçon de générosité qui permet de ne pas verser dans l’austérité. Un grand vin tout en élégance et race."

 


 

Dégustation :

Au nez, on découvre des notes typiques des grands blanc de blancs, des notes florales, une touche d'agrumes. Au second nez, des arômes d'épices douces et de crème pâtissière. 

Sur le palais, c'est une cuvée franche, vive, qui déploie à la fois intensité et complexité.

Un champagne qui possède une belle robe or aux reflets légèrement verts. Sa bulle est très fine et très vive.

Déstiné aux amateurs de Champagnes blanc de blancs minéraux et très racés.

 

Cépage : 100% Chardonnay (Blanc de Blancs).

 

Assemblage :

- 78,5% Cramant et Chouilly GRAND CRU

- 7,5% Oger GRAND CRU

- 14% Cuis PREMIER CRU

 

Millésime : 2012. L'année 2012 est l'un des 3 très grands millésimes de ce début du siècle en Champagne avec 2002 et 2008. 

 

- Vieillissement : 6 ans sur lies en bouteille.

 

- Dosage : 0 g/l (brut nature).

 

- Quand boire : à l'apéritif ou avec des fruits de mer.

Le cépage

100% chardonnay

La cuvée

millésime

- 16,5/20 la Revue du Vin de France (RVF) :

"Douce patine suave et complexe, mettant en lumière de fines notes de noisette, et une matière intense et fruitée. Un élan franc lui confère une grande jeunesse, une finale nourrissante. Une évolution sereine reste à venir."

 

- 17/20 Gault & Millau (2019) :

"Un grand vin tout en élégance et racé."

 

- 16,5/20 Bettane & Desseauve

"Belle intensité saline avec une bonne percussion et de la finesse." (millésime 2012)

 

- coup de cœur Guide Hachette (2017) :

"Les Gimonnet pratiquent de faibles dosages. Pour le millésime 2008, ils ont osé un brut nature, non dosé, en choisissant leurs meilleurs terroirs dans les communes de Cramant, de Chouilly, d'Oger (grands crus), de Cuis et de Vertus (1ercru). Ce champagne s'exprime merveilleusement au nez, libérant des parfums vanillés, briochés et des notes d'agrumes confits. Fraîche et gourmande, la bouche est délicate et mûre. Une rare harmonie, « du soleil ». Une superbe image d'un grand millésime." (millésime 2008)

 

- 17/20 Jancis Robinson

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