Special Club Chouilly Grand Cru 2014 extra brut

AÉRIEN, DÉLICAT, ULTRA-CRAYEUX

Mono-terroir, mono-cépage, mono-vendange.

17/20 la Revue du vin de France (RVF) :

"Une touche végétale noble et délicatement poivrée parfume une matière à la fois dense et savoureuse. Déjà accessible, il évoluera à merveille dans les 20 ans." (millésime 2012)

93/100 Wine Spectator :

"Des notes de fleur de pommier et de chèvrefeuille flottent dans le verre de ce champagne satiné, et une acidité juteuse bouge des saveurs de poire d'Anjou mûre, d'amande hachée et de citron confit. Difficile de s'arrêter de siroter, avec une finition bien définie qui chante avec une minéralité saline et huître. Dégorgé en octobre 2019. À boire maintenant jusqu'en 2030."

Cette nouvelle cuvée signée Champagne Pierre Gimonnet a été lancée en 2016 : 100% chardonnay provenant du village classé grand cru de Chouilly de l'année 2014 : mono-cépage, mono-terroir, mono-vendange.

Dégustation : Puissance et minéralité fumée. 

Cépage : 100% Chardonnay (Blanc de Blancs).

Terroir : Chouilly Grand Cru (Côte des Blancs).

Dosage : 4,5 g/l (extra-brut).

Stock : 2 bouteilles (septembre 2022).

La superficie d'un seul hectare du vignoble explique la production limitée d'environ 3.000 bouteilles.