Nouveauté 2022.

FRUITS JAUNES ET CHÊNE

- un Blanc de Blancs atypique

Guide Hachette 2019 :

"Blanc de blancs grand cru marqué par le chêne. Expressif et gourmand et mêle les fruits blancs et jaunes à un puissant boisé grillé. En bouche, le dégustateur détecte l'absence de fermentation malolactique. Finale fraîche. Vineux et opulent." 

Alexandre Penet, le vigneron : "Micro-assemblage issu d’une sélection rigoureuse de nos parcelles Grand Cru Chardonnay de Verzy, avec un élevage en "réserve perpétuelle" en fûts puis en cuve avant mise en bouteille, cette cuvée de quintessence de notre Terroir a ensuite été élevée sur lies 2 ans minimum depuis sa mise en bouteille jusqu’à sa date de dégorgement. Faiblement dosé, d’une très belle couleur jaune pâle, ce Blanc de Blancs atypique développe d’intenses arômes d’agrumes et de fruits blancs, avec des notes boisées. Le Chardonnay donne à ce Champagne une fraicheur, une finesse et une pureté uniques doublée d’une longue finale minérale."

Le domaine Penet-Chardonnet Grand Cru se compose de 6 hectares de vignes, entièrement propriété de la famille, qui s’étendent sur les villages de Verzy et Verzenay, deux terroirs de la «Montagne de Reims» classés « Grand cru ». Des terroirs renommés pour la qualité de leurs pinots noirs en particulier.

Cépage : 100% Chardonnay (Blanc de Blancs).

Terroir : Verzy Grand Cru (Montagne de Reims).

Dosage : 6 g/l (brut).

Vinification : fûts de chêne.

Tirage limitée : environ 2.000 bouteilles

Étiquette en réalité augmentée : voir sur Youtube.

Mets-vins :

Tout en fraicheur et légèrement dosé, c’est le lien parfait entre l’apéritif (guacamole, gougères) et le repas. A table, il est parfait sur un plateau de fruits de mer ou un poisson.