Nouveauté octobre 2022.

16,5/20 Gault & Millau (2021) :

"Si le vigneron a choisi, contrairement à son habitude, de moins doser cette cuvée, ce n’est pas pour coller à la mode, c’est pour respecter l’équilibre intrinsèque du vin, doté d’une maturité et d’une richesse exceptionnelles. On retrouve en fin de bouche de sapides amers et l’ensemble se montre gourmand. Un champagne qui exprime pleinement son terroir."

Cépages : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay. Vin de base 2013 (!).

Terroir : Bouzy Grand Cru. Sol argilo-calcaire.

Dosage : 3 - 4 g/l (extra-brut).

Fermentation : en cuve inox. Fermentation malolactique non-réalisée.

Vieilissement : 5 ans en cave.