Un champagne 'Extra Brut' pas comme les autres.

C'est depuis août 2022 que nous avons commencé à collaborer avec Ludovic Manteau, le vigneron du domaine Champagne Manteau Rivierre. En découvrant ses vins, on ne peut être que d'accord avec son slogan : "créateur authentique de champagnes atypiques."

Dégustation : À la vue dorée, dense et lumineuse. Un nez de miel et d'amandes. En bouche, vif, des notes briochées et les fruits blancs.

Assemblage : 85% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, dont 30% de vin de réserve d'environ 5 ans.

Vieillissement : 24 - 30 mois.

Dosage : 3 g/l (extra-brut).

Ludovic Manteau, le vigneron : "La structure de notre cave enterrée et le travail des vins sans régulation thermique permet de réduire les consommations énergétiques et de limiter notre impact sur l’environnement. Ces pratiques offrent à nos cuvées, une qualité exceptionnelle et un plaisir à la fois aromatique et d’une grande finesse."