Laherte Frères - Grande Réserve Demi-Sec : équilibre acidité - sucrosité.

29,75 € HT - 36,00 € TTC

 

 

Un demi-sec de grande qualité.

 

 

Champagne Laherte Frères a décidé de lancer une cuvée Demi-Sec. Leur philosophie en termes de vigne et de vinification fait que leurs vins sont connus pour leur fraîcheur, leur complexité et leur pureté plutôt que leur lourdeur et sucrosité.

 

La base (année 2012 en forte acidité) de leur cuvée Ultradition a été dégorgée avec 32 grammes de sucre par litre. Le long temps de vieillissement a créé une grande intégration de la sucrosité et aussi contribué au développement des saveurs secondaires, tout en conservant un équilibre grâce à l'acidité naturelle de ce vin.

 

Ce Demi-Sec est résolumment destiné à la gastronomie et surtout avec les desserts modernes frais. Ou pour certaines personnes qui aiment plus les bonbons que les huîtres. 

 

Cépages : 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir. Année de base : 2012.

 

Dosage : 32 g/l (demi-sec).

 

Production limitée : 1.000 bouteilles.

 

Vieillissement : 5 ans.

 

Vinification : en cuves, foudres et fûts de chêne de 228 litres. Fermentation malolactique partiellement réalisée.

 

Vin-mets : foie gras, desserts, poisson gras, caviar.

Le cépage

assemblage

La cuvée

Notre appréciation :

Si vous êtes tentés de tester un champagne Demi-Sec, choississez cette cuvée Grande Réserve Demi-Sec d'un des meilleurs vignerons champenois. Très bel équilibre entre acidité et sucrosité, comme avec un bon Sauternes, Tokaj ou Riesling.

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