Dehours & Fils - Maisoncelle Réserve Perpétuelle : nouveauté.

48,10 € HT - 58,20 € TTC

Nouveauté du vigneron 2022. Disponible depuis 15/03/2022.

 

 

Jérôme Dehours, le vigneron : "Notre conviction aujourd’hui, c’est que l’expression d’un terroir trouve un sens dans l’assemblage des vendanges qui se suivent, en allant audelà de « l’effet millésime ». Nous avons commencé à constituer, à partir de 2013, une réserve Perpétuelle pour chaque cuvée parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Cette proportion est de 40% pour Maisoncelle."

 

Cépage : 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs).

 

Assemblage des années 2013-2014-2015-2016.

 

Fermentation : en fûts de 200, 300, 500 litres.

 

Élevage : en foudre sur lies. Clarification naturelle sans filtration ni collage.

 

Tirage : 1.850 bouteilles de 75 cl.

 

Dosage : 1,1 g/l (extra brut).

 

Dégorgement : février 2021.

 

Servir : dans un grand verre à Blanc à une température supérieure à 10°. Carafage possible.

 

Les dates de mise en bouteille (mise en cave) et de dégorgement, ainsi que le dosage sont indiqués sur la contre-étiquette de chaque bouteille.

 

Terroir : 

A mi-coteau, au-dessus du village de Port à Binson (commune de Mareuil-le-Port) et exposé Nord-est, sol argilo-limoneux, très peu calcaire et très riche en fer. Cette parcelle très longue (plus de 300 mètres) est plantée de Pinot Noir principalement mais aussi de Pinot Meunier, de Pinot Blanc et de Petit Meslier.

Le cépage

100% pinot noir

La cuvée

extra brut

- nouveauté du vigneron en 2022.

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