Nouveauté du vigneron 2022. Disponible depuis 15/03/2022.

Jérôme Dehours, le vigneron : "Notre conviction aujourd’hui, c’est que l’expression d’un terroir trouve un sens dans l’assemblage des vendanges qui se suivent, en allant au- delà de 'l’effet millésime'. 

Dehours : "Pour une meilleure interprétation du terroir, nous avons commencé à constituer, à partir de 2013, une 'Réserve Perpétuelle' pour chaque cuvée parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Pour 'La Côte' la proportion de renouvellement est de 40%."

Cépages : complantation de Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir.

Terroir : lieu-dit "La Côte en Bosses", Port-à-Binson, Vallée de la Marne.

Dosage : 0 g/l (brut nature).

Vinification : Fermentation et élevage sur lie en fûts de 200, 300, 500 litres. Clarification naturelle sans filtration, ni collage.

Tirage : 1.720 bouteilles de 75cl.

Dégorgement : mars 2021.

Stock actuel (14 juillet) : 3 bouteilles.

Servir : dans un grand verre à vin blanc, Lehmann 'Jamesse', Zalto 'Universal', à une température supérieure à 10°. Carafage possible.

Les dates de mise en bouteille (mise en cave) et de dégorgement, ainsi que le dosage sont indiqués sur la contre-étiquette de chaque bouteille.

Champagne Dehours & Fils est certifié en agriculture Haute Valeur Environnementale (HVE3).