Dehours & Fils - Les Vignes de la Vallée : RUPTURE

28,10 € HT - 34,00 € TTC

 

RUPTURE temporaire depuis 18/12/2020

 

 

MINÉRAL ET SUAVE

 

 

16/20 Gault & Millau :

"Le meunier marque avec gourmandise cette cuvée par la présence de fruits très mûrs (pêche et abricot). Le beurré est délicieux, tout comme les notes de citronnelle venant rafraîchir l'ensemble. Un délice."

 


 

Ce champagne Les Vignes de la Vallée du domaine Dehours est un assemblage de Pinot Meunier (46%), Pinot Noir (6%) et Chardonnay (16%) avec une bonne partie de vin de réserve (32%) âgés en méthode 'Solera' adoptée par le vigneron depuis 1998 (!). Bulles très fines, élégant, et généreux avec une bonne complexité aromatique.  

 

 

Cépages : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay.

 

Dosage : 7 g/l (brut).

 

Température de service : 10 degrés.

 

Vinification : vieillissement prolongé (entre 42 et 54 mois) en cave équivalant à celui d'un champagne millésimé.

 

Mets-vin : foie gras entier, caviar, fromage Comté vieux 30 mois d'affinage.

Le cépage

assemblage

La cuvée

brut

- 92/100 Robert Parker, Wine Advocate (2021) :

"It's showing beautifully, offering up aromas of woodsmoke, crisp yellow orchard fruit, beeswax, citrus oil and fresh pastry. Medium to full-bodied, textural and enveloping, with a pillowy mousse, racy acids and a nicely concentrated core of fruit, it's a vinous, incisive wine that's seamless and charming." - William Kelley

 

- 16/20 Gault & Millau :

"Le meunier marque avec gourmandise cette cuvée par la présence de fruits très mûrs (pêche et abricot). Le beurré est délicieux, tout comme les notes de citronnelle venant rafraîchir l'ensemble. Un délice."

 

- 16,5/20 Bettane & Desseauve

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