René Geoffroy - Cuvée Empreinte 2008 (75cl) - 16,5/20 Gault & Millau

25,41 € HT - 30,75 € TTC

Dégustation : Au nez, un bouquet enrobé et flatteur d’une palette complexe d’arômes de fruits rouges. La bouche s’avère aérienne, vive et nerveuse. De grande fraicheur, elle impose des saveurs gourmandes de fraises, de groseilles, ponctuées de notes de fleurs odorantes telle la pivoine. Bel équilibre et finale persistante.

Assemblage : 76% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier et 14% de Chardonnay de l’année 2008. La vinification est totalement réalisée en foudres de chêne. Dosage : 10 g/l (brut). Premier Cru (Cumières).

Accords : Ce Champagne Empreinte, allié de la gastronomie, s’accordera à des saveurs expressives. Une poularde de Bresse aux morilles, une caille aux raisins ou un carré d’agneau au thym seront avec lui en belle harmonie. 

Accords pralines Chocolats Galler : Costa Rica, Oassienne, Mandarine, Gianduja, Bruges, Anglaise et les cubes de massepain cuit.

Champagne René Geoffroy classé 16ème sur 50 dans le classement des meilleurs Champagnes par la Revue du vin de France (novembre 2015).

Le cépage

assemblage

La cuvée

millésime

The Champagne Guide - Tyson Stelzer (2014-15) : 94/100

Bettane & Desseauve (2012) : 17/20

Gault Millau (2011) : 16,5/20

Guide Larousse du Champagne (2014) : ****

Gilbert & Gaillard: "un style typé, à apprécier à table sur une volaille."

 

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