R. Pouillon & Fils - Solera Premier Cru (75cl) - ÉPUISÉ

27,00 € HT - 32,67 € TTC

Bettane & Desseauve (2015) : 19/20 - coup de coeur. "Haute voltige technique entre une légère oxydation, parfaitement équilibrée par une structure de milieu et de fin de bouche, on a ici une solera exemplaire."

 

Cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. Assemblage des années 1997 à 2011 (!) sur le principe de la Soléra. Vinification en cuves acier émaillé.

Terroir : Premier Cru, Mareuil-sur-Aÿ.

Vieillissement sur lattes pendant 42 mois. Solera Premier Cru peut se conserver quelques années.

Dosage : 5,5 g/l (brut)

Le Chardonnay s'exprime par un nez frais, printanier avec des arômes de fleurs blanches. Quand au Pinot Noir, il rend la bouche mûre, miellée, avec des notes de coing et de pommes confites.

Ouvrez la bouteille 30 minutes à l'avance ou bien carafez-la.

Le cépage

assemblage

La cuvée

brut

- Gault & Millau (2016) : 16,5/20 

"Toutes les subtilités de la solera sont à l'unisson dans cette cuvée. Doté de fines bulles, ce champagne savoureux, assez exquis, se distingue en bouche par l'incision des agrumes, lancinants, avec pourtant des notes toastées dans la fraîcheur de sa texture." Dégustation mars 2015

 

- Gault & Millau (2013) : 17/20

"Nous aimons ces cuvées au faible dosage permettant un respect total du fruit. Grand champagne, complet et complexe, à la bulle fine et à la délicieuse amertume salvatrice. Bouche crémeuse à la fois vineuse et zestée."

www.notrecomptoirduchampagn
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