Laherte Frères - Les 7 Extra Brut (75cl) - 18/20 Le Point

47,11 € HT - 57,00 € TTC

Cuvée rarissime, elle est composée des sept cépages autorisés en Champagne : 8% Arbanne, 10% Fromenteau, 14% Pinot Noir, 15% Petit Meslier, 17% Pinot Blanc, 18% Pinot Meunier, 18% Chardonnay.

Les sept cépages sont cultivés ensemble sur un seul terroir de 0,3 hectare et ils sont travaillés de façon biodynamique. C'est toujours un assemblage de plusieurs années de récoltes.

Travaillé en soléra des années 2005 - 2012.

Dosage : 4 g/l (extra brut)

Accord mets et vin :  Ce vin se doit d’obtenir une attention particulière lors de la dégustation. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir une petite heure. L’accord avec une cuisine raffinée de crustacés sera parfait.

Le cépage

assemblage

La cuvée

extra brut

- 18/20 Le Point : "Nez complexe où se mêlent abricot, les odeurs de moisson, les agrumes, la terre mouillée, bouche vive, tendue riche en saveurs comme le nez, des petites notes de coing, long, fin, très persistant."

- 17/20 Gault & Millau (2017)

Gault & Millau 2016 : "Tension, extension... 7 fois pour cette cuvée singulière, réunissant 7 cépages dans une effusion incisive, finalement afin de ne pas le rendre trop emphatique. On est sur la finesse des saveurs matures des grands champagnes : notes briochées, de pomme au four, d'amande torréfiée,etc., reprises par un dosage minimal qui rend l'animal... docile ! Dégusté en février 2015.

- 16/20 -150 meilleurs Champagnes- la Revue du vin de France 2017.

- 'Les 7 Extra Brut' se trouve sur la carte des vins de l'ancien meilleur restaurant du monde, NOMA (Copenhague).

www.notrecomptoirduchampagn
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