Dehours & Fils - 'Lieu-dit Maisoncelle' 2008 Extra Brut (75cl) 16,5/20 Gault & Millau

35,12 € HT - 42,50 € TTC

 

"Une main de fer dans un gant de velours."

 

Vieilles vignes de pinot noir du lieu-dit 'Maisoncelle', Mareuil-le-Port (Marne la Vallée).

 

Dosage : 2 g/l (extra-brut).

 

Fermentation et élevage en barriques.

 

Les accords : assiette japonaise (sushi, sashimi, maki, california rolls).

 

Servir à 13 degrés (!) dans un grand verre à blanc.

 

Production limitée d'environ 1.600 bouteilles.

Le cépage

100% pinot noir

La cuvée

millésime

- 16,5/20 Gault & Millau : "Du fruit en abondance avec une allonge saline salivante sur un fond de réglisse, ainsi peut-on résumer en quelques mots ce champagne de haute volée. À l'aération, le vin se montre complètement différent, prenant du volume : on aime cette manière pleine et pourtant si fringante."

www.notrecomptoirduchampagn
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