Dehours & Fils - 'Maisoncelle' millésime 2008 : fruit, salin, réglisse.

35,95 € HT - 43,50 € TTC

 

 

"Une main de fer dans un gant de

velours."

 

 

 

16,5/20 Gault & Millau :

"Du fruit en abondance avec une allonge saline salivante sur un fond de réglisse, ainsi peut-on résumer en quelques mots ce champagne de haute volée. À l'aération, le vin se montre complètement différent, prenant du volume : on aime cette manière pleine et pourtant si fringante."

 

Jérome Dehours, le vigneron : "La parcelle La Maisoncelle se trouve à mi-coteau, au-dessus du village de Port à Binson (commune de Mareuil-le- Port) et est exposée Nord-Est, sol argilo-limoneux, très peu calcaire et très riche en fer. Cette parcelle très longue (plus de 300 mètres) et elle est plantée de Pinot Noir principalement mais aussi de quelques pieds de Meuniers, de Pinots Blancs et de Petit Meslier."

 

Le domaine Dehours élabore des vins issus du vignoble de la famille selon des méthodes de production respectant la biodiversité par un travail mécanique des sols et un enherbement naturel entre rangs. Les vins sont élevés sur lies complètes et la clarification se fait par décantation naturelle, sans collage, ni filtration.

 

 

Cépage : 100% pinot noir (vieilles vignes)

 

Terroir : lieu-dit 'Maisoncelle', Mareuil-le-Port (Marne la Vallée).

 

Dosage : 2 g/l (extra brut).

 

Millésime : 2008 (!)

 

Les accords : assiette japonaise, sushi, sashimi, maki, california rolls

 

- Fermentation et élevage en barriques.

 

Production limitée : environ 1.600 bouteilles.

 

Servir : à 13 degrés (!) dans un grand verre à blanc.

 

Stock 12/10/2020 : 12 bouteilles

Le cépage

100% pinot noir

La cuvée

millésime

17/20 la Revue du vin de France (RVF) pour le millésime 2007 :

"... originales notes de cendre froide typiques du millésime, tendresse sereine..."

www.notrecomptoirduchampagn
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