Pierre Gimonnet & Fils - Cuis 1er Cru (75cl) - 16/20 Gault & Millau

21,90 € Excl. BTW - 26,50 € incl. BTW

Volledig afkomstig uit de premier cru wijngaard van Cuis is dit een champagne die zich uitstekend leent voor het aperitief. Een uiterst lichte, heel fruitige en frisse champagne, zonder scherp te zijn.

Het is altijd een assemblage van 4 tot 5 wijnoogsten (momenteel van 2006 tot 2011). De reservewijn wordt in flessen bewaard, en niet in vaten.

Om een ronde en evenwichtige assemblage te maken ziet het Huis er angstvallig op toe de jaarwijnen heel subtiel te combineren met reservewijn van enkele jaren oud. Om te slagen in deze delicate en fundamentele stap, bewaart Pierre Gimonnet & Fils al zijn reservewijn in flessen (op fijne droesem) en niet in vaten. Zo voegen ze wijn toe van meer dan twee jaar oud die al zijn frisheid heeft behouden. Deze assemblagemethode is heel zeldzaam: “Wij zijn zonder twijfel de enige wijnbouwers uit de Champagne die het op deze manier doet”.

druivensoort

100% chardonnay

cuvée

brut

- Gault & Millau (2016): 16/20

- Hachette (2010): 2 sterren

- Wine Spectator (2013): 91/100

- The Champagne Guide (2014): 93/100

www.notrecomptoirduchampagn
Terug